Hälsosam och otroligt god rätt med lax i ugn. Till serveras en smakrik sojasås och en krispig nudelsallad med färgstarka grönsaker. Perfekt vardagsrätt när middagen ska gå ett kick.
Tips! Shiratakiinudlar är en asiatisk nudelsort.
DU BEHÖVER:
700 g laxfilé
0,5 citron, pressad juice
Sås
1 dl japansk soja
1 klyfta vitlök, riven
2 msk honung
2 msk mörk sesamolja
Nudelsallad
400 g shiratakiinudlar eller 200 g glasnudlar
250 g broccoli
2 morötter
3 salladslökar
1 färsk röd chilifrukt
ca 200 g färska böngroddar
neutral matolja, till stekning
2 msk vita sesamfrön, rostade
Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.
Sätt ugnen 150 grader.
Lägg laxen i en liten ugnsform. Pressa över citron och pensla sedan generöst med såsen. Spara resterade sås till nudelsalladen. Strö över hälften av sesamfröna. Tillaga i ugnen, ca 20 minuter (eller 125 grader om du vill ha lågtempad, saftig lax).
Skölj nudlarna väl och låt rinna av i durkslag. Använder du glasnudlar tillagar du dem enligt anvisning på förpackningen.
Bryt små broccolibuketter av broccolin och skär stammen i tunna skivor. Hyvla morötterna med en potatisskalare och skiva salladslök samt chili i tunna skivor.
Fräs broccoli på hög värme i någon minut till den blir spänstig. Lägg nudlarna i pannan och en skvätt av såsen och låt steka i 1 minut under omrörning. Dra av från värmen och tillsätt hyvlade morötter, salladslök, chili och böngroddar. Häll på resterande sås och vänd runt.
